16
nov

Julia Morgan sagde ja til opgaven

Hearst Castle idyl af Julia Morgan

Da William Hearst ville realisere sin store livsdrøm, måtte han gå fra den ene hovedrystende arkitekt til den anden. Ingen turde binde an på det overdådige projekt. Men så mødte Hearst arkitekten Julia Morgan, der sagde ‘ja’ til opgaven.

Hearst Castle er en blanding af arkitektur inspireret fra blandt andet Grækenland, Italien, England, Ægypten og fra Hollywoods filmindustri. Det en slags fusions-arkitektur, der flere steder stikker af og bliver bizar, men der er også perler imellem, som er helt unikke.

Hovedindgangen til Hearst Castle

Det særegne slot blev bygget i Hollywoods storhedstid og har haft prominente gæster som Charlie Chaplin, Greta Garbo, Clark Gable og Cary Grant. Inspirationen til mange af detaljerne, er hentet fra Hearst barndom, hvor han rejste i Europa med sin mor. Slottet er en slags blanding af hans erindringer og viden fra rejserne. Der er ikke noget less is more over Hearst Castle.

Hearst Castle udefra

Hearst Castle består af flere bygninger, her ovenfor Casa Grande, der rummer hele 115 værelser og 38 badeværelser. Her boede William Hearst med sin elskerinde Marion Davies afsides og dog ofte med huset fuld af prominente gæster fra filmens verden. Der var også besøg fra Winston Churchill og flere andre højtstående politkere og embedsmænd, ligesom også George Bernhard Shaw og Howard Hughes kiggede forbi det enorme palæ. Her en liste over de kendte, der har nydt de spektakulære forhold, den friske luft og den skønne udsigt.

Hearst Castle udsigt

En fortryllet bakke

Hearst Castle, der oprindeligt fik navnet La Cuesta Encantada (The Enchanted Hill) ligger i fantastisk smukke, naturlige omgivelser i Californien i amtet San Luis Obisbo. Det er idyllisk, overdådigt og lidt for meget. Præcist som en vaskeægte Hollywood produktion. Her inviterede avis- og medieejer William Randolph Hearst prominente gæster fra filmens verden på retreats i sit afsides og rolige palads.

Hearst Castle tennisbane

Der var alt hvad hjertet kunne begære med tennisbaner, udendørs og indendørs pools, riddersal til de store middage, solterrasser til alle sider, en smuk have, en stor biografsal, gæsteboliger og en privat zoo. Her nedenfor ses en af de mange solterrasser, der har et ganske specielt mønster i den måde fliserne er lagt op på. En blanding af flere stilarter, farver, udtryk og tekstur.

Hearst Castle solterrasse

Her nedenfor et foto af esplanaden, der løber rundt om Casa Grande som hovedbygningen hedder. Her boede Hearst selv med sin elskerinde igennem mange år. Esplanaden indbyder i sit design til en løbetur, et cykelløb, stafetløb eller blot en slentrende tur rundt i selskab med de mange forskellige planter, der udgør haven i Hearst Castle.

Esplanaden rundt om Hearst Castle

The Roman Pool

Et udstyrsstykke af pragt, overdådighed, keramikfliser, mønstre og lys. Denne pool / spa oplevelse må være enhver kvindes drøm at træde ind i. På billedet nedenfor ses udsprings-podiet midtfor til dem der ville tage en dukkert ned i den enorme pool, der er 25 meter lang og 3 meter dyb. Jeg ville gerne…..

Forbløffende smuk Roman Pool fra Hearst Castle

Det er ikke svært at forestille sig hvordan flere smukke Hollywood starletter har nydt poolen og området, der lå lidt afsides fra hovedhuset. På taget af The Roman Pool er der anlagt tennisbaner, så arealet udnyttes maksimalt. Her er der keramikarbejde for millioner af dollars og måske har Buster Keaton, Greta Garbo og Erroll Flynn taget mere end en enkelt dukkert i dette blå, univers.

The Roman Pool

The Roman Pool er også bevis på, at stilarterne af og til stak af for Heart og Julia Morgan, der rådgav og samtidig forsøgte at følge med de ideer Hearst fik. Tænk på hvad dette rum ville blive uden de hvide lamper, hvide statuer og underlige hvide vinge/bølge gelændere til trapperne op fra poolen. Det ville være smukt og stilrent uden de elementer. Men dermed ville det ikke være et Hearst-Morgan designstykke.

The Neptune Pool

Desværre var restaureringen igang på The Neptune Pool, da jeg besøgte Hearst Castle, så den var tømt for vand og i stedet fyldt med stilladser og materialer. Men der findes mange virkeligt smukke fotografier af poolen af andre gæster og fotografer – se her i en Google billedesøgning. På billedet nedenfor har jeg fotograferet omgivelserne omkring poolen.

Arealet omkring The Neptune Pool
Introbilledet til denne blog artikel viser solterrassen rundt om The Neptune Pool. Den er 32 meter lang og 1-3 meter dyb. Da den var i brug af Hearst og hans gæster, var den opvarmet.

The Neptune Pool af Julia Morgan

De kendte gæster kunne dyrke forskellige aktiviteter og nyde livet i løbet af dagen, hvor Hearst selv arbejdede, og så ville de alle mødes til middagstid og nyde en lækker middag, samtaler samt vin og andet godt inden sengetid. Spisesalonen nedenfor minder mest af alt om en riddersal. Hearst sad altid på den samme plads og var omgivet af husets prominente gæster omkring langbordet.

Spisesalon fra Hearst Castle

Hearst mente ikke, at man skulle fordrive hele sin dag væk, og derfor blev der f.eks. aldrig serveret alkohol i løbet af dagtimerne. Med intet mindre end 96 virksomheder var Hearst selv en utrolig flittig og arbejdsom herre. Hans kunst- og antikvitetssamling er imponerende i samtlige rum i huset.

Hearst Castle indenfor

Julia Morgan

Arkitekten Julia Morgan, der var freelancer med sit eget bureau, hjalp Hearst med at realisere sin store drøm, da hun gik ind i projektet. Mange andre arkitekter takkede nej til projektet, der skulle ligge på en bakketop, der ikke alene var kompleks at bygge på, men også svær at komme til med materialer og så videre. Julia Morgan, der også stod bag genopbygningen af The Fairmont Hotel i San Francisco, efter det blev ramt af et jordskælv i 1906, arbejdede sammen med Hearst fra 1919 til 1947. Her kan du læse mere om Julia Morgans arbejde og baggrund. Hun var på mange måder forud for sin tid som stærk og selvstændig kvindelige arkitekt, der turde binde an på det projekt mange mandlige kolleger takkede nej til. Projektet har sikret Julia Morgans eftermæle som en kendt og velanset arkitekt.

Julia Morgan arbejdede i starten også sammen med Hearst kone Millicent Hearst og lyttede til hendes designforslag. Snart fortrak Millicent dog til New York og Los Angeles, da Willam Hearst mere og mere åbenlyst indledte et forhold til skuespillerinden Marion Davies. De to boede sammen på Hearst Castle i mange år og tog imod gæster som par.

Nedenfor ses nogle af gæsteboligerne på ejendommen lige omkring Hearst Castle – Casa Grande.

Gæsteboliger rundt om Hearst Castle Hearst Castle gæsteboliger

Ejendommen overgik efter William Hearst død som arv til familien, der valgte at sælge det fra som en national park. I de sidste år af Hearst liv begyndte økonomien at lide under de store udgifter og han endte med at nedlægge den private zoo. Nogle påstår, at man stadig i dag kan være heldig at støde på en vild zebra i de enorme landearealer omkring Hearst Castle. Hearst havde i sin tid opkøbt landet fra områdets indianere. Hans efterkommere lever i dag af kvægdrift i området og ejer stadigvæk store mængder areal af den jord Hearst opkøbte i sin tid.

Hearst Castle udsigt

I dag vedligeholdes ejendommen af staten, der har åbnet det som en turistattraktion. Som gæst ankommer du typisk i bil til modtagelsescenteret for enden af bakken. Du kan booke din rundvisning i forvejen eller satse på at ramme en rundvisning, når du ankommer. Derefter køres grupper i busser op til slottet og rundvisningen starter. Det tager et kvarters tid i bus fra modtagecenteret til slottets indgang, og det fortæller lidt om hvor enormt et område det er. Det er ikke tilladt at fotografere med blitz eller at bruge tripod.

I højsæsonen besøger ca. 5000 gæster dagligt Hearst Castle – i lavsæsonen reduceres tallet til ca. 1000 gæster om dagen. Her finder du et overblik over de forskellige tours der kan købes.

 

20
jul

Del Mar Club og Jysk Væddeløbsbane

Del Mar Racetracks

Del Mar Race Track / Del Mar Thoroughbread Club i San Diego, Californien er storslået og massiv i forhold til de noget mindre forhold på vores danske væddeløbsbaner. Der er flere mennesker, flere løb og flere heste og derfor naturligt også flere penge i spil. Og så er der masser af oplevelser. Ved mange løb på Del Mar banen, er der også livemusik, madfestival eller andre kulturelle oplevelser udover selve hestevæddeløbene. Men kommer man primært for løbene, er der altså også rigelig action bare med løbene i sig selv. Hvis du vil satse på løbene, får du nemlig travlt.

Del Mar lige før et væddeløb

Designet på løbsboksen vækker nostalgi. Det virker som om tiden har stået stille og som om boksene ser ud præcist som de gjorde dengang klubben åbnede i 1937. Der er ikke meget højteknologi, stål eller modernisme over design og farver. Med lidt ændring af farvetonerne på fotografiet kunne det være et gammelt fotografi/motiv. Det får en lidt romantisk, nostalgisk og på mange måder tillidsskabende effekt.

Del Mar med look fra fortiden

Del Mar Racetrack

Banen på Del Mar er lang og derfor løbes der kun en enkelt omgange. På Jysk Væddeløbsbane løbes der 2 omgange, fordi banen er kortere. En kort bane gør det lettere at følge løbet uden kikkert, men til gengæld er opløbet mere intenst når der kun løbes 1 omgang.

Del Mar Jockeys

Del Mar Club hvor heste og jockeys præsenteres før løbet. Midt på banen mødes ejere, sponsorer, medier og mulige købere til hestene. I præsentationsrunden kan du tage bestik af hestene og deres temperament, form og energi. Dernæst må du løbe op for at placere dine odds og må forvente, at der er kø til at spille på hestene. Derefter må du løbe d for at få løbets start med. På ret kort, intens og hurtig tid, er løbet afsluttet og så er der allerede et nyt hold heste og jockeyes til præsentation til næste løb.

At være tilskuer til hestevæddeløb i Del Mar Thoroughbread Club eller på Jysk Væddeløbsbane, kan ikke helt sammenlignes. Det er lidt som forskellen imellem at handle i KaDeWe i Berlin eller hos den lille lokale på gadehjørnet. Forholdene er helt umulige at sammenligne og stemningen ligeså. Hver oplevelse har dog sin charme. Her ses Jysk Væddeløbsbane til årets største derby 7. juni, hvor årets største løb også løbes. I år var der et par ‘dark horses’ da bl.a. Special Grey løb af med sejren og gav indsatser 38 gange tilbage! Her kan du se løbet med det spændende udfald.

Jysk Væddeløbsbane i Aarhus

05
jul

Gin Gin Mule – sommerens bedste drink

Gin Gin MuleEn lækker og boblende sag, der kæler for din smagssans med både sødt, syrligt, spicy og friskt.

Måske kender du en Moscow Mule, en Gin-Gin og måske også en Mojito. Kan du lide de tre drinks, vil du blive begejstret for denne forfriskende sag. Gin Gin Mule har alt, hvad der kræves i en lækker sommer cocktail.

Water Grill gin Gin Mule

Water Grill i LA

Første gang jeg smagte en Gin Gin Mule, blev jeg taget med storm. Det var på Water Grill i Los Angeles, som i øvrigt også serverer fuldstændig udsøgt ‘sea food’. Efter den gode oplevelse begyndte jeg at bestille Gin Gin Mule på de barer, hoteller og casinoer, jeg besøgte på min tre måneder lange rejse i Californien og op langs vestkysten til Oregon. Men ingen slår hverken kvalitet eller smag på en Gin Gin Mule fra Water Grill i LA. Ikke engang min egen udgave slår den fra Water grill. Jeg måtte forbi igen inden jeg rejste hjem, for at smage den originale Gin Gin Mule. Den var simply the best og går rigtig godt sammen med friske østers. Hvis du kommer forbi LA, så smut forbi Water Grill til en drink i deres udsøgte sea food bar, hvor du kan se kokkene forberede skaldyr og fisk til restaurantens spisende gæster. Der er muslinger, østers med lækkert tilbehør, søpindsvin…. som jeg dog ikke smagte – og meget, meget andet. Water Grill har også restaurant i San Diego og Santa Monica, hvor du kan få samme menu, vinkort og cocktails.

Friske råvarer på Water Grille i LA

ELLER du kan jo også kaste dig ud i at lave en Gin Gin Mule selv. Det er absolut ikke svært, men kræver nok et par forsøg før forholdene er helt i top. Jeg har kun oplevet succes med at servere den som frisk drink både her og i USA. På Water Grill bruges Martin Miller’s Gin men jeg har valgt at bruge Tanqueray Gin til denne opskrift.

Gin Gin Mule ingredienser

Her har jeg forsøgt at beskrive hvad der er vigtigt for en god Gin Gin Mule.

Det skal du bruge:
gin
lime
mynte
gingerbeer ( med kulsyre)
is
evt. lidt sukkervand (simple syrup)

Fremgangsmåde

Det vigtigste ved en Gin Gin Mule, er temperaturen. Drinken skal serveres iskold. Sæt gin, limefrugt, mynte, gingerbeer og glas på køl så alt er nedkølet før du går i gang.

Start med at knuse mynten sammen med limesaft. Is, is, is – fyld glasset helt op med knust is. Tilsæt dernæst gin. Du kan med fordel bruge en shaker til at blande det hele sammen (dog ikke gingerbeer med kulsyre for så shaker du al kulsyren ud af den også). Hvis du kan lide din drink til den søde side, tilsætter du lidt sukkervand. Hæld indholdet af shakeren i dit glas og tilsæt gingerbeer til randen af glasset. Smag til undervejs og sjus dig frem til den helt perfekte smag med lime, gingerbeer og sukkervand.

 

Blandingsforhold

lime (1/2 stor eller 1 hel hvis lille)
6-10 mynteblade – knus dem let så saften kommer ud
1/2 gingerbeer (afhængig af glassets størrelse)
4-6 cl gin (f.eks. Tanqueray eller Martin Miller’s)
masser af knust is

Hjemmelavet Gin Gin Mule

Tips

Det kan være svært at finde den rigtige gingerbeer, men det er værd at prøve et par forskellige. Nogle kan købes med en smule alkohol i, andre uden brus og nogle med sødestoffer i stedet for sukker. Jeg kan anbefale kulsyre- og sukkerholdig gingerbeer. Det er ikke så vigtigt om der er alkohol i, men den skal helst have lidt spicy, med spark af ingefær. Nogle af mine favoritter er Old Jamaica Gingerbeer og Naturfrisk Gingerbeer. Sidstnævnte er min favorit, men kan kræve lidt simple syrup (sukkervand) for at få lidt ekstra sødme til drinken.

Læs også her en hurtig anmeldelse af Water Grill seafood og cocktails fra The Minty som også oplevede blandingen af østers og Gin Gin Mule som et absolut hit.

God fornøjelse – skål og god sommer med en iskold Gin Gin Mule.

08
jun

Hindsgavl Slot – ren fynsk idyl

Hindsgavl SlotSmukke Hindsgavl Slot er placeret i en sand naturperle af fynsk idyl. Vejen til slottet går igennem en dyrepark med vildt, skov, vand og rigt dyreliv. Langt væk fra stress og jag og ikke mindst trafik og motorstøj.

Selvom Hindsgavl Slot tydeligvis ikke er et slot, men mere en herregård, så har stedet beholdt sit gamle stednavn, fra dengang der lå et slot på nogenlunde samme placering. Slottet der blev bygget under Kong Valdemar II lå nemlig i sin tid så tæt på vandkanten, at dele af slottet med tiden endte i vandet. Hen mod slutningen af 1700-tallet blev den nye hovedbygning oprettet, væsentligt tilbagetrukket fra vandet, men dog med en helt fantastisk udsigt. Og dengang besluttede man klogt nok i markedsføringssammenhænge at beholde navnet som slot. Og så er det som et sandt fynsk eventyr.

Fra Hindsgavl katalog

Et eventyr

Og eventyret bliver vel næppe mere idylisk end når selveste H. C. Andersen i sin tid skrev om Hindsgavl Slot, at det var et romantisk sted og beskriver de smukke omgivelser med: ‘Udsigten er svensk’. Du kan læse mere om H. C. Andersens skriverier om Hindsgavl Slot her.

En mere mørk myte, findes også på Hindsgavl Slot, der siges at have en Hvid Dame, der kun kan ses af mænd. Hun skulle efter sagnet være forulykket og druknet lige før sit bryllup og går nu og søger efter sin ring i området omkring Hindsgavl Slot.
Hindsgavl Slot i smuk natur

Den smukke have

Slotsparken er ikke alene smuk og behagelig, den har også mange interessante planter og træer. Det er en lille botanisk have, der er værd at gå på dybere opdagelse i. Med plateau inddelte områder, er der lagt op til fordybelse, små stop i havens oaser og forevigelse med kameraet i hånden. Den store terrasse giver rig mulighed for både at spise og nyde et glas vin udenfor med smuk udsigt til naturen.

Idyl på Hindsgavl Slot

 

Værelserne

Værelserne i de nye staldbygninger på Hindsgavl Slot, er flotte og indrettet i autentisk, men moderne slotsstil. Med rå murstensvægge, beton, fliser og glasdøre så store som ladeporte i hvert værelse, er der lagt op til en virkelig hyggelig overnatning. Afhængigt af valg af værelse, er der karbad eller brus som her i en søjleformet silo af mursten. I loftet er lagt isolering, og det er da også svært at høre andre gæster, når først man er på værelset.
Hindsgavl Slot staldbygning

Værelse på Hindsgavl Slot

Vanity kit

Arkitekturen med de 4 længer omkring en stor, central gårdsplads, får lyd til at rejse ganske komfortabelt og giver i nogle tilfælde en ekko-effekt. Hvis du søger et stille og roligt afbræk bør du komme i hverdagene. I weekenderne er festsalen ofte fyldt med fest, dans og musik og så bliver fuglenes smukke sang og den landlige idyl hen under midnat udskiftet med høj musik, bas og oprydning fra hotellets ansatte.
Der er dog lagt Vanity Kit i alle run, der indeholder både vatpinde, ørepropper og diverse andre effekter til at klare sig igennem natten.

Vanity Kit fra Hindsgavl

Dagen derpå får du en udsøgt brunch med alt hvad hjertet begærer af kaffe, juice, brød, frugt, æg, bacon osv. Der er til både en herre- og en damebrunch. Hindsgavl har alt, der er brug for til en dejlig og afslappet weekend.
Foto af Hindsgavl kataloget

19
feb

Dirty Chai Latte

Dirty Chai Latte

I don’t know who came up with the idea, but I guess it was a question of time before the chai-coffee latte came about. The name of the hot drink is Dirty Chai Latte and I tried my first in San Diego a couple of weeks ago. Actually what I had was more likely the Dirty Chai that comes without milk – so no Latte in this one.

How was it?

Well, I always find that whenever tastes are not extensively good, they will get a little extra vocabulary to their description or name: in this case the word ‘dirty’ is used as an extra teaser. It is kind of a marketing trick but also a magic trick that often works on some segments. This one got my attention when I looked at the menu of my luncheon pcik for the day, but it did not turn out so well at all. I had envisioned a spicy and thrilling taste that would hit my tastebuds with excitement = dirty. This was however not the case because the taste of cloves was too intense. The cloves simply took over everything with their intense flavor and I felt I got enough cloves for the next many Christmas seasons to come….. Cloves are a typical Christmas spice used for Glögg and a variety of ornaments and cookies.

Chai people

Chai is still somewhat considered to be a drink of the more conscience people who do yoga, travel to India, likes Asia, Marrocco og the Arabic countries who tend to invite spices and herbs into their drinks and food.

Chai is not as addictive as coffee might be and probably a bit more kind on your digestion as well. Depending on how much sugar is added and the milk is, of course, also an issue regarding health, calorie intake etc. Aside from that ‘chai people’ are considered more calm and in flow with their lives, their mindset and their body. ‘Chai people’ have insight and they are lively and light in their energy where ‘coffee people’ are more ‘heavy’ with a dark sense of humour and a little pessimistic realism. They are grounded versus the more airy perhaps?

Of course a lot of us flow in and out of tea, chai and coffee drinking and therefore we flow in and out of dark, light, heavy, intense, calm, grounded and airy times. As a normal life does.

A second chance

Taste is hard to discuss since we have different preferences and first impressions almost never last, so I felt like giving the ‘Dirty Chai Latte’ a second chance to be my kind of dirty = a spicy and thrilling taste that would hit my tastebuds with excitement. This time with a homemade version with a Marsala Chai recipe from About Food, combined with an Espresso.

So my second try did not turn out well either but I will give it one last try with a lot less cloves. Actually I am going to use only 1 clove in total for my next and last try of a Dirty Chai Latte. If that doesn’t do the trick I might go for the Arabic coffee with cardemom seeds or the Mexican coffee where I heat milk with a cinnamon stick bathed in it.

And of course there is always the regular Latte to return to.

17
jan

Ice cream sandwich cake

Miette in San Francisco
A drive up the west coast of California introduced me to a treat of an ice cream sandwich I will be longing after when going back home to Denmark. The ice cream will be fairly easy to find because the flavor is a hit worldwide. The sandwich bites will be a little more tricky to find.

The ice cream sandwich cake is made of two chocolate wafer cookies surrounding a wonderful chocolate flake, mint ice cream. The combination is just so good that I have to try to bake my own chocolate wafers at some point.

Carmela Ice Cream

This particular ice cream sandwich cakes were introduced to me by a local Los Angeles food lover and I am so glad she insisted on going to Carmela Ice Cream. There is a variety of flavors in their fridge so you might also find a delicious Salted Caramel chocolate wafer version. The ice cream from Carmela Ice Cream is a delightful and tasty experience in itself – but the wafer sandwich is especially a pleasant experience.

Another great flavor is the chocolate sorbet which I feared was a little bland and perhaps too light. It was not however…. it was exactly the way I prefer it rich, chocolate flavor without the creamy taste and feel.

Carmela Ice Cream has several locations in Los Angeles. They offer classes for the person who likes to learn how to make delicious ice cream or just needs a little inspiration to the usual recipes and some tricks from the pro.

Ice cream sandwich cake

Miette

The sandwiches are available in San Francisco at Miette in the Ferry Market Building. Find other locations at their website.

Order the chocolate wafers from Miette here (box of 4 servings = 8 wafers in total)

There are other flavors to get, such as:
Miette offers classes as well for the person Gingersnappers with crème fraiche but the Chocolate flake mint with chocolate wafer is superb and highly addictive.

Ice cream tip

Speaking of ice cream I heard along the coast, that Rocky Road is supposed to be really good with Balsamic Vinegar sprinkled over it. I will try it tonight and get back with a review.

18
dec

Cranberry vs liquorice

Cranberry versus liquoriceCranberry vs. liquorice

Cranberries are to America what liquorice is to Denmark – inevitable, delicious, a-must-try, a part of everyday life, a spice or herb that goes with the most, an acquired taste and a somewhat nearly ayurvedic ingredient. Some love it, others can not stand it and yet others have learned to tolerate it.

In Denmark we mainly know the healthy Cranberry Juice and the dried cranberries which we use as salad sprinkle or maybe in our cereal / müesli in the morning and occationally in a cookie. But the use of it seems as vast as the use of liquorice. We are not that familiar with the concept of a cranberry sauce and do not celebrate Thanksgiving which seems to be the time of year to really kick the sale of cranberry upwards.

On the other hand Danes have a tradition on Christmas where our dessert pudding involves a heated cherry sauce and for meals with game or dark meat we might enjoy a boisenberry jam or pickle to go with it. This serves to give the meal a little sour flavour to it and goes as well as the cranberry with turkey in my opinion.

Cranberry hipster ingredient

Cranberry versus liquorice
Here a list of examples for use of cranberries:

Cranberry ….

… juice
… sauce
… cheese
… salad
… muffin
… chiles de Rellenos
… syrup
… pie
… bread
… icecream
… relish
… chutney
… vinaigrette
… eggnog
… gelatin
… powder

Liquorice as hipster ingredient

Liquorice versus cranberry

Here a list of examples for use of liquorice:

Liquorice ….

… almonds
… beer
… icecream
… steak marinade
… coffee
… tea
… syrup
… vodka (called Små Grå)
… mojito
… cookies
… bread
… pulled pork
… milk
… macaroon
… milkshake
… smoothie
… powder

Cranberry and liquorice

Cranberry and liquorice does actaully also go very well together – here is a recipe for Cranberry Liquorice compote from Food and Wine.

Here is a candy jar from the Danish ‘King’ of liquorice Johan Bülow with Liquorice, Cranberry and Chili.

Another example of af sweet recipe is a cookie with cranberry, chocolate, almonds and liquorice.

My first ‘go’ at a cranberry sauce was more of a cranberry pickle or relish than an actual sauce. It did not turn out well. Not that it is a hard thing to master, but I simply put too much sugar in it….. rookie mistake!